今日立冬，多喝這碗湯滋補暖胃，不上火

立冬，農歷二十四節氣中的第十九個節氣，立冬的到來意味着冬季正式開始，全國各地氣溫下降，這時小伙伴們要注意防寒保暖，多喝熱粥和湯水補充水分，以防感冒。

立冬也是我國民間非常重視的季節節氣之一，民間自古有立冬補冬的習俗，俗話說:「”冬季進補，來年打虎”，在北方就有立冬吃餃子的傳統，俗話說:「”立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”就是要吃餃子。而在南方立冬人們更喜歡煲一些滋補湯，吃一些溫熱補益的食物，小庄在這里提醒大家，「”立冬進補”，應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「”進補”，這樣不僅能增強體質，還可以起到很好的御寒作用。

今天跟大家推薦一款即美味又滋補的靚湯——蓮藕花生豬蹄湯，在廣東人的老火湯菜譜里，蓮藕、花生與豬蹄的搭配算是非常完美的搭配，豬蹄含豐富的膠原蛋白，各種維生素和礦物質，花生含豐富的營養物質，對血液循環有一定改善的作用，和蓮藕合而為湯，營養更加豐富，適合全家人喝，寒冷的冬天，喝上這么一碗美味營養的熱湯真的非常愜意，即滋補暖胃又不上火。

准備食材:

豬蹄:500g、蓮藕600g、花生100g、香菜適量

做法:

1.花生提前用清水浸泡兩個小時。

2.豬蹄刮干凈豬毛，剁成小塊，用清水沖洗干凈，放入鍋中焯水，冷水下鍋， 水開後煮出來的浮沫先撈出來，然後再把豬蹄撈出來沖洗干凈。

3.蓮藕去皮清洗干凈，切成大小合適的小塊。

4.把花生、蓮藕、豬蹄一同放入砂鍋中，加入足量的清水，水要沒過這些食材。

5.蓋上蓋子大火煮開，小火慢燉90分鍾左。

6.出鍋前，用湯勺把上面的油脂撈出，喝的時候就不會感覺太油膩，然後加點鹽和香菜調味即可。

小貼士:

1.選擇煲湯的蓮藕最好選「”老”一點的蓮藕，這樣煲的湯味道更濃香，蓮藕也更粉糯，還要注意蓮藕的孔不要有泥土，不然一鍋湯全毀了。

2.煲湯一定要一次性下足夠的水，中途不要再加水，影響湯水的質量。

3.在煲蓮藕花生豬蹄湯的時候，可以加一小勺醋，能使骨頭中的膠質分解出鈣和磷，提高其營養價值。

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