立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

明天立冬了,也是開始防寒保暖的節氣,一年就是這個時候,開始不但要注意添衣保暖,還需要從飲食上進行滋補暖身,要注意飲食均衡,補充身體所需的熱量。

榮耀今天分享7種食材,要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵。每一種食材附帶一道美食,小伙伴喜歡就收藏起來吧。


1.白蘿卜—白蘿卜燜油豆腐

【主食】:白蘿卜一根、豆腐泡10個

【配料】:青蔥一棵、姜一塊

【調料】:食用鹽、白沙糖、雞粉、蚝油、醬油

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1:把白蘿卜切成塊備用。把油豆腐切開一半。把青蔥的蔥白切出來備用,剩下的切成蔥花,順便切一點姜條。

2:起鍋燒適量油,把蔥白和姜條下鍋爆香。

3:把白蘿卜倒進鍋里,在鍋邊倒入醬油,激發出醬油的醬香味,把白蘿卜翻炒均勻上色,再加入適量清水淹過白蘿卜的腰部,大火煮開後轉中火繼續燜煮7分鍾。

4:把油豆腐倒入鍋里,翻炒均勻後,繼續燜煮讓油豆腐吸收湯汁變軟熟。

5:加入鹽3克增味,糖5克提鮮,雞粉2克提鮮,蚝油1克,開大火翻炒均勻,把湯汁收緊。

6:最後撒上蔥花即可出鍋食用啦。

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵


2.番茄—番茄油豆腐

【食材】:西紅柿3個、豆腐泡250g

【配料】:生姜一塊、青蔥一棵

【調料】:冰片糖半塊、精鹽4克、水淀粉適量

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1.把西紅柿清洗干凈切成小塊備用。

2.把豆腐泡切開4小塊,青蔥切成蔥花,再切點小姜片。

3.熱鍋下一點油,放入姜片爆香。把西紅柿倒入,煎一下把紅番茄素煎出來。

4.這個時候加入豆腐泡,翻炒一下,就加入適量清水燜煮,蓋上蓋子開大火燒開。

6.等西紅柿看上去脫皮了,就可以下調料了,加入冰片糖半塊增鮮,精鹽3克增味,翻炒均勻。

7.倒入水淀粉勾芡,最後撒上蔥花即可出鍋。

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3.韭菜花—白玉菇炒韭菜花

【食材】:白玉菇半斤、韭菜花1.5斤

【配料】:蒜

【調料】:鹽、糖、雞粉、蚝油、生抽、清水

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1.洗凈韭菜花,切開3段,洗凈,蒜切片,白玉菇去頭洗凈。

2.調一個汁,准備一個容器,放入精鹽5克增味、白糖3克提鮮、雞粉3克增鮮、蚝油4克、再倒入適量清水,攪拌均勻備用。

3.把白玉菇稍微拉一下油。

4.熱鍋把蒜片爆香,加入韭菜花翻炒變色後加入白玉菇,再加入調好的汁翻炒均勻片刻即可。

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4.土豆 —土豆燜雞

【食材】:雞腿肉兩只、土豆一個

【配料】:青蔥一棵、八角2顆、香葉2片

【調料】:精鹽、白糖、雞粉、蚝油、老抽、料酒、食用油、水適量

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1.土豆切小塊,蔥切段。

2.雞腿剁成小塊焯水1分鍾撈出。

3.熱鍋下油,把料頭都放入鍋里爆香。

4.加入土豆翻炒再加入雞腿,翻炒片刻,倒入溫水適量。

5.加入精鹽4克、白糖5克、蚝油3克、老抽適量,蓋上鍋蓋,中火燜煮至湯汁濃稠。

6.最後加入雞粉,蔥段翻炒斷生即可。

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5.栗子—栗子燒雞

【食材】:大雞腿兩塊、板栗(去皮)10多粒

【配料】:蒜頭兩顆,青蔥兩棵,香菜兩棵,姜一塊,八角一顆,辣椒干一條

【調料】:醬油、老抽、蚝油、糖、鹽,水半碗

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1.雞腿肉剁成小塊,栗子用熱水浸泡。蒜切片。蔥切段,香菜切段,姜切片。

2.調一個醬汁,碗里放入醬油、老抽、蚝油、糖、鹽,水半碗。

3.熱鍋把大料頭都放入鍋里爆香,再放入雞腿肉翻炒稍微變焦後加入清水適量。

4.大火燒開把栗子加入鍋里,倒入調好的醬汁。

5.小火燜煮醬汁濃稠後,加入香菜段和蔥段翻炒斷生即可。

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6.淮山—淮山煮南瓜

所需食材:南瓜、山葯、紅棗、茨實

調料:鹽、糖、椰漿

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1把南瓜去皮後,切成丁,山葯去皮,馬上用清水浸泡.

2.鍋里加入適量水,放上蒸屜,再擺上南瓜,山葯,紅棗,茨實,大火把水燒開後,蓋上蓋子,蒸5分鍾後拿出備用。

3.鍋里另外燒水,放入適量椰漿,糖,鹽少許,大火燒開。

4.把蒸屜上的食材全都倒入,小火慢煮3分鍾,令他們都吸收椰漿的香甜,3分鍾後即可出鍋。

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7.西蘭花——西蘭花炒魷魚

【主食】:西蘭花一棵、魷魚一條

【配料】蒜頭一顆、小米辣一條

【調料】鹽、糖、雞粉、料酒

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵

【制作步驟】

1.首先把整棵西蘭花切成小朵後,把蒜粒切成片,把小米辣切成粒備用。

2.魷魚處理好切成小塊。

3.把西蘭花焯水後撈起。

4.起鍋燒一些油,把蒜和小米辣爆香,倒入魷魚翻炒,再倒入料酒適量。

5.魷魚炒至變色後倒入西蘭花。

6.翻炒均勻後加入鹽3克增味,糖2克提鮮,加入雞粉1克,翻炒均勻即可出鍋。

立冬後要了解這7種食材,並從飲食上做到滋補暖身,防寒是關鍵


立冬開始了,要懂得用這7種食材做美食,更要多喝水,防寒又保暖

以上就是榮耀分享的7種食材做成美食的制作方法,如果哪里做得不好,請在評論區留言交流。

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2019-11-08 20:21:38 通過 網頁

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