明日立冬，記得燉這湯給家人喝，滋補身體，驅寒御暖，不怕冷

明日立冬，記得燉這湯給家人喝，滋補身體，驅寒御暖，不怕冷

立冬是二十四節氣之一，是冬天的第一個節氣，立冬到了，天氣肯定會越來越冷的。所以大家記得做好保暖措施，北方都已經下雪了，過兩天冷空氣就南下了。天冷了，要多喝湯哦，廣東人比較喜歡喝湯，不管什么時候都喜歡煲靚湯。不過立冬的時候，要煲羊湯喝，東北或者西北地區的人，冬天的時候最喜歡喝羊湯了。

天氣越冷，羊肉就越受歡迎，在北京，冬天一到，人們就喜歡吃羊肉火鍋，大冷天，圍着火爐吃羊肉火鍋，好不愜意。不過最近羊肉價格比較貴，如果燉湯的話，我們可以選擇便宜的羊雜，羊雜也就是羊下水，拿來燉湯非常合適。不管是羊肉、羊雜、還是羊骨頭等等，這些食材都屬於溫熱性質的，冬天天冷，這個的時候吃它們最合適，吃了之後可以讓身體暖和起來，驅寒御暖，這樣到了冬天就不怕冷了。

在北方，冬天一到，什么賣羊湯、羊雜或者羊肉的館子生意都很好，因為人們都喜歡喝熱乎乎的羊湯。我們買點羊雜自己燉湯，更加實惠，不過自己燉的話要注意羊雜的膻味，不然燉好的羊湯都沒法喝。燉羊雜湯，我們有很多方法可以去膻味，香菜、花椒、胡椒、大蒜、生姜、蔥等等，都是去膻味的好食材，燉羊湯的時候加一些，就喝不出膻味了。下面教大家燉羊雜湯，學會燉羊雜湯，就不用去外面喝了。

【羊雜湯】

食材：羊肝、羊肚、羊肺、羊心、羊腸、香菜、蔥姜、辣椒油、白胡椒粉、料酒、青蒜、鹽。

做法：第一步，把羊雜都處理干凈了，可以買半成品，這樣處理起來比較方便，如果是新鮮的羊雜，需要多次清洗，然後再經過焯水，然後再切小塊。

第二步，接着鍋中加清水，把處理好的羊雜一起放入鍋中，再加蔥姜和料酒，大火燒開，小火燉1個小時。

第三步，燉出奶白色的湯之後，加鹽調味，撒些香菜和青蒜葉，加胡椒粉和辣椒油就可以食用了。

烹飪小貼士：

1、羊下水一定要清洗干凈了，不然怎么煮都有很重的膻味，羊肺和羊肝處理時，要浸泡水里，泡出血水；2、即使是沒回來的半成品，也要清洗幾遍，因為商家沒有仔細清洗，還是有味道；3、喜歡吃香菜的多加點，香菜去腥味的效果很好，胡椒粉也可以去腥，但是加多了味道太辛辣。

食用小貼士：羊雜湯下面或者加些粉絲一起煮，也是相當的美味，熱氣騰騰的，清鮮爽口，吃完驅寒暖胃，天冷不出門也不怕。不過羊雜都是內臟，膽固醇的含量也比較高，吃羊雜也要控制一下，尤其是高血壓、高血脂和高膽固醇的患者，建議少吃。

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